In der Wirtschaftsgeflügelhaltung des Saarlandes dominiert die Legehennenhaltung, wobei der Anteil alternativer Haltungsformen und der Direktvermarktung traditionell hoch ist und über dem Bundesdurchschnitt liegt.

Die Geflügelfleischproduktion ist als absolute Nischenproduktion auf Direktvermarkter beschränkt.

Der Selbstversorgungsgrad bei Eiern im Saarland liegt schätzungsweise bei 15 %. Das sind etwa 35 Mio. Eier/Jahr.

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