Die Rinderzucht und -haltung umfasst die beiden Produktionsschwerpunkte Milch- und Fleischerzeugung, wobei die Fleischerzeugung in die Sparten Mutterkuhhaltung und Rindermast gegliedert ist.

Nach der wirtschaftlichen Bedeutung dominieren klar die Betriebe mit Milchproduktion.

Die jeweils zuständigen Zucht- und Besamungsorganisationen sind für die Milchviehrassen die Rinder-Union West e. G. in Münster und für die Fleischrinderrassen das Fleischrinder-Herdbuch-Bonn in Bonn. Für beide Verbände ist die Landwirtschaftskammer der Ansprechpartner für das Saarland.

Die Schwerpunkte der Kammertätigkeit  im Bereich Rinderzucht und -haltung liegen auf folgenden Themen:

• Zucht: Auswahl der Besamungsbullen, Anpaarungsberatung, Herden
  selektion, Kuheinstufung, Feldprüfungen, Verbandsanerkennung bei Vatertieren
• Vermarktung: Erledigung von Kaufaufträgen und Ankaufsberatung auf den Auktionen, ab Stall-Vermittlung, Exporte
• Tiergesundheit: Reproduktion, Jungviehaufzucht, Kuhkomfort, Eutergesundheit, Nutzungsdauer
• Haltung: Kälberhaltungsverordnung, Umweltbedingungen bei Stallhaltung und Weidegang, Management

Ansprechpartner: Gerhard Lallet 
Tel: 06881 / 928 209 
Fax: 06881 / 928 100