Die Abteilung tierische Erzeugung der Landwirtschaftskammer für das Saarland hat die Aufgabe, die landwirtschaftliche Tierhaltung zu fördern und im Auftrag des Landes bestimmte gesetzliche Regeln und Maßnahmen im nachgelagerten Bereich der Nutztierhaltung zu überwachen und durchzuführen, so zum Beispiel die Überwachung der Handelsklassen im Bereich Vieh und Fleisch oder die Durchführung der sog. Butterverbilligung (Sozialbutter).

Die tierische Erzeugung ist der wichtigste Produktionszweig der saarländischen Landwirtschaft sowohl hinsichtlich des Produktionswerts als auch der Flächennutzung.

Etwa die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche entfällt auf Dauergrünland, das nur über die Veredlung zu Fleisch und Milch genutzt werden kann. Hinzu kommt, dass ein nicht unerheblicher Anteil des Ackerlandes für den Anbau von Futterpflanzen genutzt wird. Somit leistet die saarländische Tierhaltung einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung der saarländischen Kulturlandschaft in ihrer typischen Art.

Geprägt wird die saarländische Tierhaltung durch die Milch- und Rindfleischerzeugung. Andere Produktionszweige haben eine vergleichsweise geringe Bedeutung mit noch abnehmender Tendenz. Eine Ausnahme stellt die Pensionspferdehaltung im stadtnahen Raum dar. Über Zahlen zur saarländischen Tierhaltung informiert regelmäßig das statistische Landesamt.

In Folge der geringen Viehdichte fehlen im Saarland größere Schlachthöfe zur Vermarktung von Vieh und Fleisch. Demzufolge hat die Direktvermarktung und auch die Metzgervermarktung eine überdurchschnittliche Bedeutung. Letztere ist stark rückläufig; ein Problem für die Zukunft.

Die größten Zukunftsprobleme für die tierische Erzeugung im Saarland sind die weitere Extensivierung in Folge der Neuausrichtung der EU-Agrarpolitik (Entkopplung vom Produkt) und zunehmende Umwelt- und Bauauflagen, die eine Intensivierung kaum mehr erlauben.

Leiter der Abteilung tierische Erzeugung in der Landwirtschaftskammer für das Saarland ist LOR Robert Zimmer.

Die Sachgebiete und die jeweiligen Ansprechpartner zeigt die folgende Tabelle: